Le climat est extrêmement varié : il est méditerranéen et sub-méditerranéen sur les côtes de l'Egée, de la Méditerranée et dans la zone des détroits ; océanique, doux et très humide sur les côtes de la mer Noire; continental, sec ou semi-aride, marqué par une forte amplitude thermique (- 20° l'hiver, + 30° l'été) sur le plateau anatolien ; montagnard, rigoureux et humide dans la chaîne Pontique, le Taurus et le Nord-Est (Caucase).

A Ankara, les températures estivales sont supportables en raison de l'altitude (900m) et du faible degré d'hygrométrie. Une forte pollution peut régner l'hiver dans certains contextes météorologiques. Elle a cependant tendance à décroître en raison de la généralisation du chauffage au gaz.

A Istanbul, le climat est très chaud et humide l'été, et relativement doux l'hiver. La pollution reste très forte l'hiver ; en raison des difficultés financières de la municipalité, la généralisation du chauffage au gaz avance très lentement. La pluviométrie varie de 500 à 1000 mm.